Кухня Малайзии: куриный суп Soto Ayam

Для приготовления этого вкусного и полезного первого блюда вам понадобятся следующие продукты:

лук репчатый - 2-3 шт.

чеснок - 3 зубчика

кусочек корня имбиря

орехи macademia - 1ст.л.

семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.

паста из чили - 1 ч.л. 

курица - 500г

вода - 6 стаканов

соль - 1 ч.л.

перец белый молотый - 1/2 ч.л.

лапша рисовая - 2 стакана

проросшая фасоль - 2 стакана

масло растительное для жарки

яйцо вареное - 2 шт.

жареный лук- шалот для гарнира.

Способ приготовления:

Имбирь измельчить, порезать лук и чеснок, после чего обжарить в масле. Добавить кориандр, орехи и пасту из чили. Курицу порезать кусочками и обжаривать в полученном соусе около пяти минут.

После добавить воду, довести до кипения и тушить 45 минут. Достать курицу из бульона, снять кожицу и отделить мясо от костей. Бульон процедить и снова довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу.

В большую миску положить лапшу, фасоль и куриное мясо и залить бульоном. Подавать горячим с жареным шалотом и резаными вареными яйцами.

Приятного аппетита!